Adolfo  Castañón* 

Adolfo Castañón. Foto Especial.

“Si escribir –según el canadiense Alistair MacLeod– es como cocinar: hacen falta buenos ingredientes”, el cocinero despierto sabe que cocinar es leer, descifrar en el mapa de los mercados el camino que lleva al tesoro oculto de los sabores subyacentes en el campo de la costumbre. De esa lectura nace la ya casi antigua nouvelle cuisine que afloró en México hace años con la pasta italiana al huitlacoche levemente sazonada al chile chipotle, pero que fue prestamente devorada por el omnívoro discurso mestizo del paladar mexicano. Acaso uno de los procesos más fértiles de la otra invención lingüística se da a través de la lectura o lección simpática que busca a la luz del paladar las afinidades ocultas entre los ingredientes: los acordes latentes en melodías de tierra.

Paso los fines de semana en un pequeño pueblo de tierra caliente. Ahí aprendo a leer con la lengua otro placer del texto nacional en la mano abierta de los mercados. Abriendo la boca con un caballito de tequila acicateado no por limón sino por verde mandarina, ya está uno preparado para tomar por asalto el cielo del paladar: Así a las requesonadillas (quesadillas de requesón) compradas en un puesto se les baña y ahoga en salsa de tomate hirviente. Ellas irán cortejando el plato de resistencia: tajos de cecina asados con láminas de durazno (de ése que se compra a orilla de la carretera). Doy fe de que tan achabacanado tasajo es una de las pocas puertas que permiten acceder el firmamento desde la sal de la tierra. Es, entre no muchas otras, la llave sensitiva, la metáfora viva que permite atravesar el bosque de los símbolos culturales diluidos en el paladar nacional. Sigue leyendo →

 Adolfo Castañón*

«One Says Mexico» de Stefano Scodanibbio.

Conocí a Stefano Scodanibbio hace más de veinte años. De inmediato nació en mí una viva simpatía hacia ese joven músico espigado, enamorado de la música y de las ideas, de la literatura y de México. De hecho, me tardé en descubrir hasta qué punto existía una afinidad entre su persona y el vasto continente llamado México en cuya ciudad capital me tocó nacer. Poco a poco, a medida que Stefano volvía una y otra vez a nuestro país me iba yo dando cuenta de que lo que México significaba para él no era fácil de decir o describir con unas cuantas palabras: venía con muchos motivos o pretextos: conciertos, vacaciones, alguna novia, visitar a los amigos y para realizar misteriosas investigaciones personales yendo a los rincones más apartados de nuestro país, a las montañas, los desiertos y las playas tomando un vivo placer en compartir el aire y la luz con los mexicanos. Por otra parte, Stefano Scodannibio es un gran lector y a todas partes llevaba sus libros: Lezama Lima, Gilles Deleuze, G. Aggamben, Julio Cortázar, una mezcla generosa de literaturas latinoamericanas y de pensamiento de vanguardia, de autores remotos y familiares. Un lector suficientemente enterado y encarnizado que a veces me hace pensar si en Stefano no está latente la tentación del filósofo o del escritor. Sigue leyendo →

 Elena Ortiz Muñiz*

Ilustración: JOSE SANTOS / Dog-Seal

Durante años, las naciones, los pueblos y los hombres en general han luchado con un sólo objetivo en la mente: conseguir su libertad. La libertad de un individuo le confiere el derecho a decidir, a pensar y a ser. Pero para que esta independencia sea benéfica, es necesario que también exista  responsabilidad e inteligencia, de manera que se asuman las consecuencias de los actos ejercidos para que se genere un crecimiento positivo.

¿Qué es lo que le impide a México crecer cuando podría ser una primera potencia mundial en todos los sentidos? La respuesta es cultura.

Porque esa libertad que supuestamente fue conquistada desde la Independencia de México y que después se reafirmó con la Revolución de 1910 no incluyó la apertura y el apoyo para que la cultura y la educación entraran en cada casa y en cada parcela, en cada negocio y cabeza de todo ciudadano; entonces, ¿dónde quedó la libertad? La verdadera libertad. Sigue leyendo →

Ricardo Venegas*

Ilustración: JOSE SANTOS / Gaze

El secretario de Hacienda, Luis Videgaray, ha dicho que uno de los puntos clave de la reforma fiscal en México, que aún se encuentra a discusión en el Congreso, plantea la descentralización de los recursos para la cultura en los estados de la República, lo cual resultaría viable, pero es tan utópico, que no se ha logrado desde que tenemos noción del centralismo.

Restar poder al Conaculta o empequeñecerlo no mejorará la forma en que se ejercen los recursos. Tampoco desaparecerán los subejercicios de quienes con su falta de conocimiento y de praxis devuelven los recursos que tan forzadamente se destinan al rubro. Por otra parte, otorgar recursos a los estados tampoco es garantía de que sean autónomos y se apliquen inmejorablemente. Los subejercicios han sido los síntomas fehacientes de que los estados necesitan promotores culturales preparados, funcionarios de la cultura que promocionen al país y su cultura en el interior y el exterior, que transmitan la imagen de un país que ostenta una comunidad importante de creadores de muchas disciplinas. Cada vez hay más fundaciones y ONG dispuestas, desde la iniciativa privada, a realizar una promoción cultural desde alguna disciplina artística y trabajan sin necesidad de que intervenga el Estado. Sigue leyendo →